妈妈已进入老眼昏花的年纪,但走进菜市场,推一推老花镜,目光炯炯,能以迅雷不及掩耳之势,从一家挨一家的菜摊及一堆堆的蔬菜里,找到那么一两捆带虫眼的菜,先下手为强,都不讨价还价,生怕别人和她抢。这无非是感觉带虫眼的菜没农药,但真的如此吗?

  为了说明这个问题,我和妈妈一起在楼下小花园边上种了三盆菜苗。

这无非是感觉带虫眼的菜没农药,但真的如此吗

  一号盆,防患于未然,先喷洒了一点低毒高效的生物农药,消灭虫卵,把低龄期的虫子扼杀在摇篮中。

  二号盆,等到有虫眼了再下药,那个时候虫子成熟了,生命力很顽强,对付虫卵的那点药,根本不管用,只好用大剂量的毒性大的农药来解决,才能摁住猖狂的虫。

  三号盆呢,任虫子自生自灭,想怎么吃菜就怎么吃菜。

  最后,一号盆里的菜没虫眼,青翠可爱,用药少,效果好,外形美;二号盆里的菜虫眼还在,菜长大了,活脱脱就是我妈妈喜欢的模样,但用的是猛药而且用药多;三号盆,虫子把菜叶子糟蹋得犬牙交错,有的菜连叶子都没有了。

  可见,虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害,并不等于没打农药。有虫眼的菜,更可能是没有做好早期防治虫害的印迹,而且打完药紧接着上市,农药降解更少。总之,带虫眼的蔬菜并一定就是安全菜,而且由于蔬菜残破不全,微生物趁机安营扎寨,也是一个隐患。做完这个实验,妈妈买菜就再也不专挑有虫眼的菜了。

  我安慰妈妈,近几年农业部全国抽查的结果,蔬菜的农残合格率都在96%以上,总体可以放心吃,不用过度焦虑,别没被毒死,被吓死了。

  另外,在制定农残限量标准时,不仅考虑残留,还会预留100倍的安全系数,也就是说根据实验结果,如果说1克残留可能产生健康风险,那么就会把这个评估风险扩大100倍,设定的限量标准值不能超过10毫克。因此即便遇到农残偶尔超标,距离对人体产生危害的水平还有很大安全空间。

  对大家来说,不必用看虫眼及其他坊间流传的土办法来辨识蔬菜是否农残超标,只要尽量到正规的市场和超市购买,问题就不大。

  香菇青菜汤

  材料

  香菇4颗,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。

香菇4颗,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml)

  做法

  1.虾皮泡好,香菇洗净后切片,青菜洗净备用。

  2.将清洗干净的锅中倒入食用油,待油热后再倒入香菇片进行翻炒。

3.倒入适量的水。

  4.倒入青菜。

  5.最后放入虾皮。

  6.在菜要出锅的时候,再加入适量的调味料调味即可出锅。

  青菜的营养价值很高,但是它的吃法却很单一,吃多了就觉得腻了,今天,小编为大家先容一些新的吃法,为你的餐桌增添一份惊喜。

青菜的营养价值很高

  青菜的做法

  虾米炒青菜

  材料

  虾米20克,青菜200克,姜10克,香油10克,盐少许。

  做法

  1.准备材料。

  2.接着将虾米加少许温水浸泡。

  3.锅中放入姜丝。

  4.倒入泡软的虾米。

  5.然后加入青菜。

然后加入青菜

  6.然后等炒软后加入适量的盐和香油出锅。

  青菜豆腐

  材料

  青菜,豆腐。

  做法

  1、豆腐切小块,锅中水烧开,加入盐、鸡精、豆腐,煮5分钟。

  2、锅烧热加入油烧至5成热,放入青菜根快炒,然后在加入青菜叶快炒。

3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快,不然青菜容易炒老。

  拌小青菜

  材料

  小青菜350克,青花椒,干辣椒,蒜末,香醋,生抽,味精,盐。

小青菜350克,青花椒,干辣椒,蒜末,香醋,生抽,味精,盐

  做法

  1、青菜洗净用开水煮个2分钟,捞出用冷开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。

  2、干辣椒切成细段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

  香菇青菜

  材料

  青菜,鲜香菇,木耳,生姜,盐。

青菜,鲜香菇,木耳,生姜,盐

  做法

  1、油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

  2、放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。

  3、叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。


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